L’avocado toast, simbolo delle colazioni degli anni 2010, torna al centro della scena gastronomica con una variante che ne esalta la cremosità: aggiungere uno strato di formaggio spalmabile prima dell’avocado. Un dettaglio semplice che trasforma il piatto e riporta in auge un classico del brunch.
Cremoso? Il formaggio spalmabile non rende cremoso un avocado immaturo e fibroso: lo maschera, e basta. Manca tutto. Quale formaggio, quanto, a che temperatura. Soprattutto manca un confronto alla cieca, non l’entusiasmo di chi deve riempire una pagina. Senza quello resta l’ennesima trovata per resuscitare un piatto già stancante nel 2017. Il segreto vero? Comprare un frutto maturo. Nessuno lo scrive, perché non fa notizia.