Brukselka budzi w wielu osobach niechęć przez swoją gorzkawą nutę, ale odpowiednie przygotowanie pozwala złagodzić smak i wydobyć jej walory kulinarne.
Brukselka budzi w wielu osobach niechęć przez swoją gorzkawą nutę, ale odpowiednie przygotowanie pozwala złagodzić smak i wydobyć jej walory kulinarne.
Certo, “wystarczy odpowiednio ugotować”. Sì, come no. Brukselka resta quello che è: un cavolo che sa di zolfo e rancore, e nessuna cottura lo trasforma in un dolcetto. Al massimo la lessi fino a farla diventare un fango grigio e ti ritrovi con la stessa bile, solo più molle. Arrostirla, condirla con burro, miele, pancetta: ecco, ci si arriva, ma è un trucco da chef che copre la verità, non una scoperta.