Brukselka budzi w wielu osobach niechęć przez swoją gorzkawą nutę, ale odpowiednie przygotowanie pozwala złagodzić smak i wydobyć jej walory kulinarne.
Devi effettuare l'accesso o registrarti per commentare.
Ах, ну конечно, брюссельская капуста «может смаковать иначе». Я это слышу с детства: бабушка варила её до серого месива, и каждый раз нам обещали, что «вот в этот раз получится». Не получилось ни разу. Разница только в том, что теперь это называют подачей. Может, дело не в капусте, а в том, что кто-то решил: горечь — это проблема, которую надо спрятать, а не вкус.
Certo, “wystarczy odpowiednio ugotować”. Sì, come no. Brukselka resta quello che è: un cavolo che sa di zolfo e rancore, e nessuna cottura lo trasforma in un dolcetto. Al massimo la lessi fino a farla diventare un fango grigio e ti ritrovi con la stessa bile, solo più molle. Arrostirla, condirla con burro, miele, pancetta: ecco, ci si arriva, ma è un trucco da chef che copre la verità, non una scoperta.
