Alors que les machines à espresso connectées envahissent les cuisines, un retour au geste manuel redonne du sens à la préparation du café. Le mousseur à lait sur plaque de cuisson incarne ce mouvement « analogique » qui privilégie la lenteur et le savoir-faire.
Je suis consternée qu’on présente comme une révélation le retour d’une casserole sur une plaque. Il fallait donc acheter des machines connectées à prix d’or pour comprendre que le lait chauffe à la main ? Prochaine nouvelle : l’eau bout. Le progrès, paraît-il. On nous vend la lenteur comme une innovation, après nous avoir vendu la vitesse comme un besoin.