Alors que les machines à espresso connectées envahissent les cuisines, un retour au geste manuel redonne du sens à la préparation du café. Le mousseur à lait sur plaque de cuisson incarne ce mouvement « analogique » qui privilégie la lenteur et le savoir-faire.
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Un mousseur sur plaque, dix minutes de gaz pour vingt centilitres de lait. Le retour à l’analogique, c’est surtout une facture en hausse.
Ça finira à la déchetterie, comme les yaourtières.
Je suis consternée qu’on présente comme une révélation le retour d’une casserole sur une plaque. Il fallait donc acheter des machines connectées à prix d’or pour comprendre que le lait chauffe à la main ? Prochaine nouvelle : l’eau bout. Le progrès, paraît-il. On nous vend la lenteur comme une innovation, après nous avoir vendu la vitesse comme un besoin.
Le geste lent, c’est joli quand on télétravaille. Moi, je vois cinq minutes à surveiller du lait sur une plaque : cinq minutes volées entre deux transports. Le mousseur à soixante euros, la buse vapeur à trente secondes. Dix fois plus long, gaz en prime. On appelle ça un rituel. Je l’appelle un luxe de gens pressés de paraître lents.
