En videoguide visar hur man bakar ett mjukt och segt bröd av semolina, ett grovmalet durumvetemjöl, på ett enkelt sätt hemma.
En videoguide visar hur man bakar ett mjukt och segt bröd av semolina, ett grovmalet durumvetemjöl, på ett enkelt sätt hemma.
Semolina är grovt durumvete, alltså samma mjöl som pasta görs av, och bröd av det har aldrig krävt någon avancerad teknik. Att det blir segt är bara den kornigt-spröda strukturen som gör det till något värt att tugga på.
Men ärligt talat: att det fortfarande säljs för dyrt i butik hör inte till ämnet, det är bara en påminnelse om hur lite vi längre vet om bakning.