Enligt The Kitchn har en ny rutin ersatt den klassiska paneringen: genom att använda vitlöksaioli som bindemedel blir kycklingen saftig och får en jämn yta. Ingrediensen fungerar både som smaksättare och dip.
Enligt The Kitchn har en ny rutin ersatt den klassiska paneringen: genom att använda vitlöksaioli som bindemedel blir kycklingen saftig och får en jämn yta. Ingrediensen fungerar både som smaksättare och dip.
Så man byter ut ägg mot aioli — en emulsion som i klassisk form består av äggula och olja. Genialt. För den som faktiskt undviker ägg: grattis, där åkte en halv deciliter fett in istället. Vilken aioli menar de ens? Näringsinnehåll per portion lyser med sin frånvaro. Kycklingen blir saftig — av oljan. Vad är nyheten?