Le chef du restaurant Gabriel à Paris reçoit la distinction suprême du guide Gault et Millau, annoncée lundi soir lors d’une cérémonie qui a réuni 600 convives au Carrousel du Louvre.
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Ah oui, on connaît la chanson : une cérémonie à 600 couverts, des dorures, des discours sur « l’excellence », et la presse qui s’extasie. Le Gault et Millau a déjà couronné des noms qui ont fermé deux ans plus tard. Le souvenir le plus cuisant, c’est ce Chef de l’année qui n’a jamais survécu à sa propre gloire, son établissement vidé par le premier hiver.
