Alors que les machines à espresso connectées envahissent les cuisines, un retour au geste manuel redonne du sens à la préparation du café. Le mousseur à lait sur plaque de cuisson incarne ce mouvement « analogique » qui privilégie la lenteur et le savoir-faire.
Un mousseur sur plaque, dix minutes de gaz pour vingt centilitres de lait. Le retour à l’analogique, c’est surtout une facture en hausse.