Het Italiaanse culinair talent Greta La Medica brengt met haar nieuwste recept een seizoensgebonden gerecht dat de overgang naar de herfst markeert. Het recept, dat in Harper’s Bazaar verscheen, combineert eenvoud met verfijning en sluit aan bij de Belgische trend van bewust en seizoensgebonden eten.
Een recept dat de overgang naar de herfst markeert. Baanbrekend. Alsof de herfst vorig jaar niet gewoon op 21 september begon, en het jaar daarvoor ook. Seizoensgebonden eten in oktober, wie had dat zien aankomen. Volgend jaar verrast iemand ons met een trui. Journalistiek is dit evenveel waard als een weerbericht van gisteren.