På Tommy DiNic’s i Philadelphia används en skvätt sojasås för att ge roast pork extra djup och fyllighet. Knepet är enkelt att ta med sig hem till köket.
På Tommy DiNic’s i Philadelphia används en skvätt sojasås för att ge roast pork extra djup och fyllighet. Knepet är enkelt att ta med sig hem till köket.
Jag minns när grannen skulle rädda söndagssteken med soja. Det blev bara en salt pöl och tystnad. Ingen skrev om det. Ingen reste dit. Nu är samma trick en nyhet. Skillnaden? Ett varumärke och en turistkö. Världen brinner, men visst, låt oss prata umami.