På Tommy DiNic’s i Philadelphia används en skvätt sojasås för att ge roast pork extra djup och fyllighet. Knepet är enkelt att ta med sig hem till köket.
Du måste logga in eller registrera dig för att kommentera.
Jag minns när grannen skulle rädda söndagssteken med soja. Det blev bara en salt pöl och tystnad. Ingen skrev om det. Ingen reste dit. Nu är samma trick en nyhet. Skillnaden? Ett varumärke och en turistkö. Världen brinner, men visst, låt oss prata umami.
Sojasås i all ära, men hemma slutar det med saltchock och en torr fläskbit. Ännu ett knep som bara funkar i reklamen.
